“以前只知道迪拜才有海底餐廳，沒想到杭州也有了。一上樓，就被大廳中間圓柱形的水族館吸引住了。”消費者沈小姐去了那家餐廳后，顯得有些激動。最近，杭州一家餐廳把水族館搬進了大廳，每天都有真人“美人魚”水底表演。

　　這還不過癮!杭州另一家餐廳通過“科技+”實現模擬仿真的海底，大廳的墻壁上覆蓋著的幕布上投影著海底的景象——色彩繽紛的魚類、隨水搖擺的海葵，通過3D全息投影技術將餐廳打造成光影結合的“幻境”。其負責人表示：“未來還將推出其他更多的場景。”

　　帶有藍色海洋氣息的餐廳會不會成為餐飲市場新秀?

　　特色海洋元素融入杭城餐廳

　　你想不想坐在直徑長達9米的圓柱形水族館邊上，一邊吃著自助餐，一邊看著來自俄羅斯的“美人魚”表演?這樣帶有海底元素的餐廳，現在杭州也有了。

　　近日，位于鳳起東路的“杭州梵爾納海洋文化主題餐廳”開業，即刻吸引了杭城消費者的眼球。餐廳面積達兩千多平方米，共有500多個餐位。行政總監趙健透露：“開業以來，每天都會有1000-1200位顧客，翻臺率達到20%左右。”

　　而最吸引消費者的是，餐廳的大廳中央有個圓柱形水族館，據董事總經理李橋兵介紹，“光是這個水族館，就花了約1000萬元呢”，而記者也在現場看到，水族館內不僅有20余種魚類，還有一種長著翅膀的海龜，挺獨特。

　　在杭州，這樣擁有“海洋”元素的餐廳還有位于湖濱的三么地，與前者不一樣的是，這家餐廳選擇了用3D全息投影，來模擬仿真海底。

　　而這家餐廳的誕生，也源于創始人許靜文和光影設計師的一次偶遇。“如果能把光影元素融入一家餐廳，可以一邊吃飯一邊看‘小魚在身邊游動’，豈不是很棒?”雙方對此不謀而合。

　　據介紹，3D全息投影是一種利用光的干涉和衍射原理并再現物體真實的三維圖像技術，就像現在的VR技術一樣。但是這種技術與VR技術不同，觀眾無需戴眼鏡也可以看到3D圖像。

　　真實OR虛擬，哪個海底世界你更愛？

　　科技元素融入餐廳打造的模擬“海底世界”，和有著真人“美人魚”表演的“海底劇場”餐廳，你會更喜歡哪一個?

　　杭州梵爾納海洋文化主題餐廳的董事總經理李橋兵表示：“我們在餐廳中加入了‘美人魚’表演，顧客在吃飯的同時還可以欣賞海底世界的表演。我們特地聘請了俄羅斯美女出演‘海底劇場’，每天都會有4場的表演，周末將會有5場。希望通過表演打造餐廳消費中更多的體驗式的環節。”

　　“餐廳屬于榮譽酒店集團旗下，餐廳內的自助餐菜品都與集團旗下其他酒店提供的菜品保持一致。”李橋兵對餐廳菜肴的品質感到信心滿滿。

　　而三么地的創始人許靜文則認為，科技元素將會給消費者帶來全新的體驗。“通過全息投影技術，我們可以隨時切換想打造的場景，比如上甜品的時候，周圍的場景變成甜蜜的粉色，棉花糖、棒棒糖就從天花板墜落下來，營造出特別的氛圍。”

　　此外，她還表示：“目前不僅有海洋的主題，還有星空的主題。未來我們還將推出更多的場景，并在菜品研究方面繼續深耕。”